Такий борщ не залишить Вас байдужим, він виходить ароматний, густий, наваристий і смачний, підійде і тим, хто дотримується посту. Такий борщ на другий день і далі він стає все смачніше і насиченою.
ІНГРЕДІЄНТИ

  • бульйон овочевий — 2-2,5 л.
  • капуста свіжа — 150 гр.
  • картопля — 2 шт.
  • квасоля — 100 гр. (або 1 банка консервованої)
  • цибулина — 1 шт.
  • буряк — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • томатна паста – 1 ст. л.
  • бички в томаті — 1 банку
  • рослинна олія — 40 мл
  • сіль — 1 ч. л.
  • чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Для початку підготуємо квасоля 100 гр. заливаємо водою і залишаємо на 3-4 години або на ніч.
Потім зливаємо воду і відварюємо до напівготовності 30-40 хвилин.
Можна замінити на консервовану квасоля, тоді цей етап можна пропустити.
Приготуємо овочевий бульйон.
У каструлю наливаємо 2 літри води, кладемо овочі, лавровий лист і трохи солі.
Моркву і невелику буряк натремо на крупній тертці. Буряків кропимо невеликою кількістю оцту, щоб не змінився колір під час варіння.
Картопля наріжемо кубиками.
Свіжу капусту нашинкуем соломкою.
З готового бульйону прибираємо овочі, кладемо підготовлену квасолю, картоплю і варимо до готовності картоплі, тепер додаємо капусту і варимо ще хвилин 5-6.
Приготуємо зажарку для борщу.
На сковороду наливаємо олію, кладемо цибулю, обсмажуємо до прозорості.
Додаємо моркву і буряк.
Смажимо до м’якості овочів, додаємо 1 ст. л. томатної пасти, смажимо ще 1 хвилину і знімаємо з вогню.
Додаємо зажарку в суп, додаємо 1 баночку бички в томаті.
Варимо на середньому вогні до готовності.
Пробуємо на сіль, якщо треба, додаємо, кладемо чорний перець, зелень.
Вимикаємо вогонь і дамо борщу з рибою настоятися хоча б 20 хвилин.
Приємного апетиту!
ВІДЕО РЕЦЕПТ