Щоб з ряжанки вийшов дуже смачний, незвичайний десерт досить додати до неї густу сметану, цукор і желатин.
Сметана кардинально змінює смак ряжанки, з’являються вершкові нотки і вцілому десерт чимось нагадує м’яке морозиво. Ряжанку потрібно вибирати з високим відсотком жирності, неодмінно свіжу, щоб не кислила. Сметану по можливості беремо домашню або дуже густу, не кислу. Желатин в цьому покроковий рецепт з фото краще використовувати порошковий швидкорозчинний – у нього більш швидке і сильне дію, на застигання десерту знадобиться менше часу.
При бажанні в десерт можна додати розім’яту банан, трохи какао або кориці, ароматизувати ванільною есенцією або ванільним цукром.
Інгредієнти:

  • ряжанка 9% жирності – 500 мл;
  • густа домашня сметана – 3 ст. л;
  • цукор – 3-4 ст. л (за смаком);
  • желатин порошковий – 15 гр (1 пачка);
  • вода – 3 ст. л;
  • ванільний цукор – 0,5 ч. л (за бажанням).

Як приготувати десерт з ряжанки
Перед тим, як додавати желатин, ряжанку потрібно добре збити блендером або міксером, наповнити бульбашками повітря. Беремо глибоку ємність або стакан блендера, виливаємо туди ряжанку. Додаємо цукор білий і ванільний.
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария
Кладемо сметану. Бажано, щоб сметана не була кислою. Беремо для десерту найсвіжішу з високою жирністю. Якщо сметана з кислуватим, кількість цукру після збивання підкоригуємо на свій смак.
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария
Збиваємо все міксером або блендером на високій швидкості мінімум три хвилини. Суміш повинна стати пишною, з бульбашками повітря.
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария
Желатин будемо розчиняти на водяній бані. Спочатку висипаємо порошок або гранули на керамічну пиалку. Вливаємо теплу воду. Залишаємо на кілька хвилин, поки вся вода не вбереться.
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария
Потім поміщаємо пиалку з желатином на водяну баню і на середньому вогні нагріваємо до рідкої консистенції. Вливаємо желатин в ряжанку і тут же збиваємо міксером або блендером. Важливо, щоб желатин рівномірно розійшовся по всьому об’єму і не зібрався грудочками.
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария
Розливаємо десерт з ряжанки по креманках або наповнюємо невисокі склянки, піалки. Ставимо в холодильник — там десерт буде застигати два-чотири години, в залежності від обсягу і глибини посуду.
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария
Коли десерт з ряжанки з желатином добре застигне, дістаємо і прикрашаємо на свій розсуд. Можна використовувати шоколадну або кокосову стружку, сухофрукти, шматочки свіжих фруктів, ягоди. Приємного апетиту!
Десерт из ряженки — очень вкусный десерты,кулинария