Ви коли-небудь готували голубці в духовці? По-перше, вони зберігають форму, адже час приготування скорочується вдвічі. По-друге, капустяні листи виходять неймовірно м’яким, чого так важко досягти, коли страва готується на плиті. По-третє, саму капусту можна взагалі не використовувати. Як так? Поколдуйте над голубцями з бурякових листя.
Якщо ви обожнюєте традиційні голубці і пробували готувати долму, цей рецепт точно доведеться вам за смаком. Бурякова гичка не просто стане частиною вашого списку покупок, але і з легкістю очолить його. А колір який! Насичений зелений — головна прикраса столу.
Інгредієнти
Бурякова гичка 20 шт.
Рис 150 г
Свинячий фарш 300 г
Морква 2 шт.
Цибуля 2 шт.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) — по смаку
Соняшникова олія за смаком
Сметана 5 ст. л.
Вода 400 мл
Приготування

  • Відваріть рис до напівготовності. Відставте остигати.
  • Подрібніть цибулю, дрібно натріть моркву, обсмажуйте в олії протягом 5 хвилин.
  • Посоліть і поперчіть фарш. Змішайте з холодним рисом, а також половиною цибулі і моркви зі сковороди.
  • Помийте бурякові листя, відріжте черешки, обшпарте окропом і злегка відбийте по центру.
  • Викладіть трохи начинки в центр листа і загорніть, як ви це робите зазвичай.
    Голубцы из свекольных листьев голубцы,кулинария,мясные блюда
    Голубцы из свекольных листьев голубцы,кулинария,мясные блюда
    Голубцы из свекольных листьев голубцы,кулинария,мясные блюда
    Голубцы из свекольных листьев голубцы,кулинария,мясные блюда
  • Щільно укладіть голубці в казан, посипте половиною засмажки.
  • Змішайте сметану з 400 мл теплої води, залийте молочною сумішшю голубці.
    Голубцы из свекольных листьев голубцы,кулинария,мясные блюда
  • Накрийте казан фольгою замість кришки і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 10 хвилин. Зніміть фольгу і готуйте голубці в бурякових листках ще 20 хвилин.
    Голубцы из свекольных листьев голубцы,кулинария,мясные блюда
  • І хто тепер скаже, що голубці — нудне блюдо, яке не може вписатися в сучасне святкове меню? Приготовані в духовці голубці в бурякових листках по праву вважаються прекрасним частуванням. Насолоджуйтеся самі і діліться рецептом з друзями.

    Джерело: http://hopka.org.ua/