Багато страви, які охоче їдять росіяни, українці і білоруси, іноземці навіть бояться пробувати. Поряд з холодцем, лідируючі позиції в антирейтингу російських страв традиційно займає окрошка.
Квас і сам по собі викликає у зарубіжних гостей масу питань, але коду вони бачать у ньому плавають шматочки яєць, овочів і ковбаси…
Туристка з Канади так описала свої враження після дегустації «русского супу з домашньою колою»: «Взяли все, що було на столі, включаючи напої, і зібрали в одну тарілку. Їжа бідна, бідна квас, навіть бідний кефір. До чого їм все це страждання?»
Назва «окрошка» походить від дієслова «кришити» — «дрібно нарізати» і згадується в російських куховарських книгах з середини XVIII століття. Класична окрошка являє собою суміш дрібно нарізаних овочів, м’яса або риби, солінь і трав, заправлену квасом, а також сметаною.
Старовинний рецепт окрошки передбачає використання спеціального білого квасу, але в побуті часто використовують інші продукти: кефір, пиво, м’ясний бульйон, мінеральну воду, огірковий розсіл.
Напередодні спекотного літа «Так Просто!» поділиться з читачами старовинним рецептом освіжаючої окрошки на квасі і розповість, чому це російське блюдо — ідеальний спосіб позбавитися від зайвої ваги.
Як приготувати окрошку на квасі
Ніщо так не притягує влітку до холодильника, як каструля холодної окрошки з квасом. Для її приготування тобі знадобляться найпростіші продукти, які напевно знайдуться на городі чи на ринку.
Інгредієнти
- 1,5 л несолодкого квасу
- 500 г картоплі
- 150 г відвареного курячого філе
- 150 г вареної ковбаси
- 200 г редиски
- 300 р огірків
- 1 солодкий перець
- 200 р зеленого цибулі
- 100 г кропу
- петрушка за смаком
- сіль і перець за смаком
Приготування
Depositphotos
Depositphotos
Переваги окрошки для дієтичного харчування
Раніше ми вже писали про переваги суповий дієти. У літній час особливо популярною стає дієта на окрошку. Адже вона допомагає не тільки схуднути, але і освіжитися.
Для тих, що худнуть найкраще підійде вегетаріанська окрошка, однак не обов’язково робити її зовсім пісної. Можна використовувати найменш жирне і дуже багате білком м’ясо курячої грудки.
Сидіти на дієті з окрошки можна від трьох днів до місяця. Величезна безліч рецептів освіжаючого літнього супу дозволяє їх чергувати, не боячись, що окрошка набридне.
Своєї вражаючої результативністю дієта на окрошці зобов’язана низькій калорійності цієї страви. У середньому калорійність окрошки на квасі становить 60 кілокалорій на 100 грам продукту. Навіть якщо ти протягом дня з’їж кілограм освіжаючого супу, то це принесе тобі не більш 600 кілокалорій при денній нормі в 2000-2200 кілокалорій.
Більшість монодієт не можуть повною мірою задовольнить потреби організму в поживних речовинах і вітамінах, а окрошка сповнена овочів, просто багатих вітамінами.
У ній також міститься безліч корисних для організму мікроелементів: йод для нормальної роботи щитовидної залози, кальцій для зубів і кісток, калій крові і натрій для нормалізації водного балансу.
Інгредієнти окрошки багаті складними вуглеводами і клітковиною. Саме остання благотворно впливає на кишкову мікрофлору, нормалізує роботу кишечника, попереджає запори, виводить шлаки, токсини. У цьому літньому страві є ще і яблучна і лимонна кислота, поліпшує травлення.
Одним словом, дієта на окрошці для принесе тобі відразу 3 бонусу: втрату ваги, виключення його повернення і величезну користь для здоров’я!
З обережністю до цієї дієти слід підійти особам, схильним до розладів шлунку, проносів і метеоризму. Не варто захоплюватися окрошкою і тим, у кого є хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.
Щавлевий суп в російській кухні — традиційне літнє блюдо. Його завжди подають холодним, він насичує, бадьорить і освіжає у спекотні дні. Пропонуємо тобі класичний рецепт щавлевого супу з яйцем.
Пиріг з капустою неймовірно простий у приготуванні і здорово виручить при дефіциті часу. Такий пиріг підійде для пікніка, легкого сніданку, а також доповнить обід або вечерю.
Зараз навіть в Парижі і Нью-Йорку можна зустріти ресторани російської кухні, в яких харчуються багато місцеві жителі, а не тільки приїжджі туристи.
