Всім привіт! Сьогодні я розповім про 3-х способи засолювання скумбрії в розсолі. Поживна і смачна рибка може стати основною стравою в обід або вечерю, так і пікантною закускою, наприклад, до пива.
Перед тим як приступити до опису приготування, звертаю вашу увагу на наступні моменти:
Як смачно засолити з чаєм цілком
- Час приготування: 1 година підготовка + 3 діб просолювання.
- Кількість порцій: 7-8.
Смачне поживне блюдо з золотистим кольором..
Скумбрія, засолена за цим рецептом, нагадує копчену не тільки кольором, але і смаком. Такий ефект досягається завдяки двом «секретним» інгредієнтів – чорному чаю і чорносливу.
Перелік продуктів:
- скумбрія – 3 тушки;
- чорнослив в’ялений або копчений – 1 склянка;
- чай чорний – 2 ст. л. або 4 пакетика;
- сіль – 3 ст. л. з гіркою;
- цукор – 1 ст. л.;
- вода – 1,5 л.
Як засолити рибу в домашніх умовах:
Увага! Заливати рибу маринадом можна тільки після того, як він повністю охолоне. В гарячій і навіть злегка теплої рідини продукт втрачає частину корисних властивостей і буде розвалюватися при нарізуванні.
Швидка засолювання скумбрії в розсолі шматочками
- Час приготування: 1 година підготовка + 3 години просолювання.
- Кількість порцій: 4-5.
Швидка в приготуванні і надзвичайно смачна закуска..
Рибу, приготовану за цим рецептом, можна дегустувати вже через 3 години, вийде малосольна закуска. А якщо потримати її в маринаді добу, вона зможе добре просолитися.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.;
- цибуля – 3 шт.;
- сіль – 2 ст. л.;
- перець горошком – 10 шт.;
- лавровий лист – 5 шт.;
- вода – 700 мл
Засолювання скумбрії в розсолі шматочками:
Увага! Зберігати малосольну скумбрію можна не більше 2 діб. А якщо рибу тримали в розсолі 24 години і довше, вона буде придатна до вживання протягом 4-5 днів.
Готуємо рибу пряного засолу
- Час приготування: 1 година підготовка + 24 години (для слабосоленого варіанта) або 3 доби (для повноцінного просолювання).
- Кількість порцій: 5-6.
Скумбрія порадує своїм пікантним смаком і ароматом. Фото: regal.fr
Любителям пікантних закусок пропоную рецепт скумбрії пряного засолу. За смаком вона нагадує «магазинний» варіант.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.;
- гірчичні насіння – 1 ст. л.;
- насіння коріандру – 1 ч. л.;
- гвоздика сушена – 5 шт.;
- лавровий лист – 3-4 шт.;
- цукор і сіль – по 2 ст. л.;
- рослинна олія і яблучний оцет – по 1 ст. л.;
- вода – 1 л.
Як я засаливаю рибу:
Любителі малосольною рибки можуть насолоджуватися стравою вже через добу. А тим, хто віддає перевагу добре просолену скумбрію, доведеться почекати 2-3 дні. Як тільки шматочки придбають рівномірний колір, і не залишиться рожевих або червонуватих плям можна подавати закуску до столу, посипавши кільцями цибулі.