Баклажани, нарізані кубиками, і баклажани, нарізані тонкими скибочками, — це, як кажуть в народі, дві великі різниці. Погодьтеся, текстуру і смак готового блюда залежать від типу нарізки інгредієнтів, особливо овочів. Саме тому слайсы баклажанів можна віднести до особливого виду літніх закусок. Якщо ви вважаєте також і не уявляєте свій літній раціон без всіляких рулетиків з синеньких з начинками, «Зі Смаком» дарує вам підбірку кращих рецептів такого пікантного ласощі.
Як відомо, деякі сорти баклажанів гірчать, тому не буде зайвим уточнити у продавця, який вид ви купуєте. Синенькі з гіркотою необхідно буде нарізати, потім вимочити в соляному розчині протягом 20 хвилин.
Як приготувати рулетики з синеньких
Баклажани з вершковим сиром
Рецепты рулетиков из баклажанов закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
Інгредієнти

  • 200 г баклажанів
  • 120 г вершкового сиру
  • 2 зуб. часнику
  • 0,5 пуч. кропу
  • 0,5 пуч. зеленого цибулі
  • 1-2 помідора
  • сіль і вершки за смаком

Приготування

  • Баклажан наріжте скибочками 1-1,5 см, обсмажте на рослинному маслі з двох сторін, потім викладіть на серветку і дайте охолонути.
  • В вершковий сир додайте пропущений через прес часник, дрібно нарізаний кріп, сіль, перемішайте. Якщо начинка вийшла дуже густий, додайте трохи вершків, щоб довести її до консистенції жирної сметани.
  • Кожен скибочку баклажана змастіть сиром, викладіть зверху брусок томату, присипте подрібненою цибулею. Скрутіть рулетики і відправте в холодильник на півгодини.
  • Баклажанові рулетики з горіхами
    Рецепты рулетиков из баклажанов закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    Інгредієнти

    • 200-250 г баклажанів
    • 50 г волоських горіхів
    • 2 зуб. часнику
    • 1 маленький помідор
    • сіль і зелень за смаком

    Приготування

  • Тонко наріжте баклажани, близько 0,5 см завтовшки, потім обсмажте їх на рослинному маслі з двох боків до рум’яного кольору.
  • Подрібніть горіхи за допомогою блендера, потім змішайте з пропущеним через прес часником і томатом, нарізаним дрібними кубиками. Злегка присолите начинку, додайте подрібнену зелень.
  • Викладіть по 1 ч. л. начинки на кожен скибочку баклажана, скрутіть рулетом.
  • Баклажанові рулетики з куркою
    Рецепты рулетиков из баклажанов закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    Інгредієнти

    • 400 г баклажанів
    • 600 г курячого філе
    • 1 ст. л. вершкового масла
    • 2 ст. л. рослинної олії
    • 2 ст. л. томатної пасти
    • 1 пуч. базиліка
    • сіль і перець за смаком

    Приготування

  • Скибочки баклажанів обсмажте з двох сторін на олії, потім викладіть на серветку, щоб видалити зайвий жир. Остиглі баклажани трохи змастіть томатною пастою.
  • Куряче філе дрібно наріжте, додайте сіль і перець, потім викладіть на баклажани, скрутіть, закріпіть шпажками.
  • Розігрійте сковороду, на якому обсмажувалися баклажани, розтопіть в ній вершкове масло. Викладіть рулетики, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин.
  • Дайте рулетикам охолонути в сковороді, подавайте, присипавши дрібно нарізаним базиліком.
  • Баклажанові рулетики з морквою і сиром
    Рецепты рулетиков из баклажанов закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    Інгредієнти

    • 500 г баклажанів
    • 150 г моркви
    • 150 г твердого сиру
    • 30 г волоських горіхів
    • 2 зуб. часнику
    • сіль і майонез за смаком

    Приготування

  • Тонко наріжте баклажани, потім обсмажте на сковороді з рослинним маслом, викладіть на серветку.
  • На середній тертці натріть моркву і сир, горіхи подрібніть в блендері, все змішайте, додавши трохи майонезу і пропущений через прес часник.
  • Викладіть начинку на баклажани і скрутіть рулетом.
  • Рада редакції: баклажани для приготування цих закусок можна не тільки обсмажувати на сковороді, але і запікати в духовці на решітці, попередньо змастивши їх сумішшю рослинного масла з краплею соєвого соусу.